La mejor ensalada de barbacoa - A veces tienes que probar algo nuevo para conseguir tus platos favoritos. Esto es lo que me pasó con mi nueva receta "Ensalada de arroz, espárragos y verano".
He estado queriendo una nueva receta para acompañar el próximo fin de semana del Día de la Madre. Por fin el sol de nuevo, la parrilla, disfrutar de la unión en el jardín! Puede que ya conozcas mi súper deliciosa ensalada de pasta de mi libro de cocina . Así como nuestra muy querida ensalada de quinoa.
Así es como conseguí una ensalada de arroz. Como el espárrago es mega-saludable y he notado en las últimas semanas lo delicioso que sabe el espárrago crudo, lo he añadido como segundo ingrediente. En mis recetas siempre tiene que ser rápido y fácil, y por supuesto "No, el espárrago no tiene que ser cocinado" encaja maravillosamente! 😉
Y luego se fue de una manera colorida! Porque ¿qué podría ir mejor con los espárragos que las fresas? ¿Sabías que contienen más vitamina C que las naranjas? La vitamina C es muy antioxidante y protege las células de nuestro cuerpo. También hace que nuestra piel envejezca más lentamente. Como los arándanos.
¡Oh, todos estos colores! Verás, no pude evitar tomar fotos. ¡Las pequeñas rebanadas de espárragos se ven tan hermosas! Hablando de espárragos: Ya te los he presentado en mi espárrago al horno. Simplemente maravillosamente saludable, deshidratante con mucho ácido fólico y zinc! Probablemente ya sabes que es mejor mantenerlo en la nevera, envuelto en una toalla húmeda.
Lo que encuentro simplemente maravilloso de esta ensalada barbacoa: El sabor vive de los huevos y la feta (o mozzarella) y es afrutado apoyado por un poco de aceite mezclado con fresas.
Si tiene que tener cuidado con la histamina, tome un segundo puñado de arándanos en lugar de fresas, déjelos fuera de la salsa, use mozzarella en lugar de feta y no tome ninguna semilla de girasol adicional. Los guisantes suelen ser tolerados, tienes que averiguarlo por ti mismo. De lo contrario, puedes dejarlos fuera con la misma facilidad.
Ahora para la preparación: ¡Puedes preparar esta perfecta ensalada de barbacoa maravillosamente! Si cocinas el arroz con los guisantes y los huevos el día anterior, se mezclará en 10 minutos. Sobre todo no necesitas pelar los espárragos verdes.
Me encanta la "Ensalada de verano de arroz y espárragos" para las tardes de barbacoa por una razón especial: esta ensalada es en sí misma una comida maravillosamente equilibrada y satisfactoria. Porque si comes vegetariano o tienes que tener cuidado con las intolerancias, a menudo no puedes conseguir los platos más actuales en las tardes de barbacoa. Así que estás perfectamente equipado con esta "Ensalada de arroz, espárragos y verano" y hay algo para todos!
También me gusta hacer esta ensalada simplemente sin ninguna razón! Porque esta gran porción, guardada en el refrigerador, es suficiente para 2 días y me ahorra un día de cocina!
Si quieres probar las mencionadas recetas de mi libro de cocina, puedes conseguirlas aquí 😉
¡Ahora la receta! ¡Aquí viene el Día de la Madre!
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Cargando...Para los que tengan intolerancia a la histamina: anoten el "*" en la receta. ¡Hay una información al respecto en la parte inferior! 🙂
Ingredientes
- 500g de espárragos verdes
- 1 puñado de fresas*
- Un puñado de arándanos
- Un puñado de canónigos (Notarás que me encanta "puñado") ... es tan sencillo 😉
- 150g de guisantes*
- 300g de arroz
- 50g de arándanos
- 200g de feta o mozzarella*
- 3 huevos hervidos
- Pimienta
- Sal
- 1 cucharada de semillas de girasol*.
- Para la salsa:
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de sidra
- 1 cucharadita de sal
- 5 pizcas de pimienta
- 3 fresas*
Instrucciones
Cocina el arroz según las instrucciones del paquete. Añade los guisantes en los últimos 5 minutos. Viértelo en un colador y déjalo enfriar.
Hervir los huevos y apagarlos. Quita la cáscara y córtala en pedazos.
Corta los espárragos en pequeñas rebanadas, las fresas y la feta o mozarella en trozos.
Mezcla todos los ingredientes en un gran tazón.
Haga un puré con los ingredientes de la salsa en una batidora y mézclelo.
Notas
* Si tienes que tener cuidado con la histamina, toma un segundo puñado de arándanos en lugar de fresas, déjalos fuera de la salsa, usa mozzarella en lugar de feta y no tomes semillas de girasol extra. Los guisantes suelen ser tolerados, tienes que averiguarlo por ti mismo. De lo contrario, puedes dejarlos fuera con la misma facilidad.
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