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Curry de boniato afrutado con o sin ghee

Curry de batata-saludable- Vegano-Sin azúcar Vegano-Sin gluten- Sin lactosa Recetas para niños- Recetas para familias-El queso-Sandra-Ludes

Curry de boniato afrutado con o sin ghee - El otoño se está apoderando lentamente de nosotros y llega la época del año en que los platos calientes se pueden disfrutar maravillosamente. Lo mejor del curry: ¡es tan maravillosamente sencillo! Básicamente, se cortan todas las verduras, se calientan brevemente en la sartén y se deglutinan con caldo de verduras. Añade la leche de coco y las especias, hierve a fuego lento durante 10-15 minutos y listo.

Me gusta especialmente el curry de boniato afrutado con ghee, porque el ingrediente frutal secreto es una manzana. Mezclar la fruta con el curry es simplemente ingenioso, ya que le da al curry una nota dulce y a la vez sabrosa.

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Para este curry usé ghee en lugar de aceite de coco. Algunos de ustedes pueden haber oído hablar de ello. Es una comida típica de la India y tiene un significado importante en la naturopatía india y el Ayurveda. El Ghee es básicamente mantequilla clarificada, similar a la mantequilla clarificada y le da al curry una maravillosa nota cremosa. Se puede calentar a alta temperatura y se puede usar en lugar del aceite de coco. Para el "curry de boniato afrutado" puedes usar aceite de coco en lugar de ghee.

Ghee

Además, el curry es totalmente variable. Si no tienes un ingrediente en casa, puedes simplemente cambiarlo. ¿Has oído mi receta de curry de calabaza y mango? ¡También una cosa frutal tan sabrosa! 

En mi libro de cocina "Mi saludable y feliz familia" encontrarán 70 deliciosas nuevas recetas y unos super deliciosos curries! Aquí puedes aprender más.

Curry de boniato afrutado con o sin ghee

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Los platos principales Curry
Por Sandra Ludes Sirve: 4
Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos de curry, arroz según las instrucciones del paquete Tiempo total: 15 minutos

Ingredientes

  • 4 boniatos grandes (aprox. 750 g / 26,5 oz) pelados en trozos
  • (2 cebollas opcionales)
  • 90 g (1 taza) Frijoles del congelador
  • 120 g (1 taza) Guisantes del congelador
  • 2 manzanas con piel, sin semillas, en trozos
  • 400 ml (1+1/3 taza) de leche de coco de una lata
  • 250 ml (1+1/4 de taza) de caldo vegetal (vierta un poco más si es necesario)
  • 4 cucharaditas de polvo de curry
  • 3 cucharaditas de sal
  • 1 cucharada de ghee o aceite de coco
  • 400 g (2 tazas) de arroz
  • Pimienta

Instrucciones

1

Cocina el arroz según las instrucciones del paquete.

2

Derretir el ghee o el aceite de coco en una sartén profunda, añadir las verduras y freír brevemente.

3

Desglasar con caldo vegetal y leche de coco, añadir especias y llevar a ebullición.

4

Cuézalo a fuego lento durante 10 minutos. Las patatas dulces deben ser agradables y tiernas.

5

(si es necesario añadir un poco más de caldo de verduras, si los boniatos aún no están completamente cocidos)

6

Sazone con pimienta y sirva con arroz y disfrute.

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