Recetas/ Bocadillos y dulces

Brownies de arándanos y patatas dulces con salsa de yogur.

Brownie de patata dulce - Un tentempié saludable sin azúcar refinado y sin gluten - Sandra Ludes

Brownies de arándanos y patatas dulces con crema de yogur dulce - puedes adivinar lo deliciosos que son cuando te digo: la lata ya se desmoronó lejos de mi familia durante mi fotografía. ¡Afortunadamente todavía tenía a los 3 frente a la cámara bajo constante observación! ¡Si no, habría salido de vacío! Así que: ¡insanamente delicioso! ¡Sin harina! ¡Súper saludable! ¡Nada de azúcar industrial! ¡Sólo para hacer el tonto! Los últimos días he refinado la receta una y otra vez y ahora es perfecta! Todos los ingredientes nos dan muchas vitaminas, antioxidantes y minerales!

Brownie de patata dulce - Un tentempié saludable sin azúcar refinado y sin gluten - Sandra Ludes

Brownies de arándanos y patatas dulces con salsa de yogur.

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Por Sandra Ludes Sirve: alrededor de 9 piezas
Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 35 minutos

Ingredientes

  • Ingredientes para la masa de Brownie: (no libre de histamina debido al polvo de cacao!)
  • 20 fechas deshuesadas
  • 2 batatas medianas (aprox. 350 g) peladas y cortadas en trozos
  • 8 cucharadas de jarabe de arce
  • 100 g de almendras molidas
  • 2 cucharadas de pasta de almendra blanca
  • 2 cucharadas de aceite de coco derretido
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear de tártaro
  • 3 huevos
  • 100 g de copos de avena
  • 6 cucharadas de cacao en polvo crudo (sin azúcar)
  • 1 pizca de sal
  • 125 g de arándanos lavados
  • Ingredientes para la crema de yogur:
  • 400 g de griego o planta Yogur
  • 6-8 cucharadas de jarabe de arce (dependiendo de la dulzura deseada... Tomo 8 😉
  • pistachos picados y algunas bayas extra para la decoración

Instrucciones

1

Precalentar el horno a 180 grados de calor superior e inferior.

2

Cocina los trozos de batata en agua salada hasta que estén blandos.

3

Muele los copos de avena en una batidora y ponlos en un gran tazón.

4

Ponga los dátiles y una cucharada de agua sin gas en la licuadora y haga un puré.

5

Añade trozos de batata hervida, puré de dátiles, 8 cucharadas de jarabe de arce, almendras molidas, pasta de almendras, aceite de coco, polvo de hornear, huevos, cacao y una pizca de sal a los copos de avena y mézclalos hasta obtener una masa.

6

Finalmente dobla los arándanos con una cuchara.

7

Coloca la masa de brownie en una fuente de horno forrada con papel de horno (aprox. 34 cm x 24 cm) y alísala.

8

Hornee en el horno durante 35 minutos.

9

En el moho (en un buen escondite 😉 dejen que se enfríe.

Notas

En lugar de crema hay una crema de yogur. Para esto el griego o el vegetal. Sazonar el yogur y 6-8 cucharadas de jarabe de arce y mezclar bien. Cortar la masa de brownie enfriada en trozos, colocarla en los platos y decorarla con la crema de yogur, pistachos picados y algunas bayas. ¡De ahora en adelante es hora de ser rápido! Porque no sobrevivirán por mucho tiempo 😉

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