Dieser Auflauf ist eines unserer absoluten Lieblingsgerichte! Der Apfel gibt sein wunderbares Aroma dazu und der gebackene Käse – einfach zum reinsetzen!
Kartoffel - Möhre - Apfel Auflauf
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- 600 g Kartoffeln in Scheiben geschnitten
- 350 g Möhren in Scheiben geschnitten
- 2 Äpfel (vierteln, entkernen und mit Schale in Scheiben schneiden)
- 1/2 EL Kokosöl • 150 g junger Gauda
- 150 ml cremige Kokosmilch aus der Dose (oder 75 g Koch-Sahne / 75 g Milch)
- 1/2 TL Salz
- Pfeffer
Instructions
1
Ofen auf 200 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen. Kartoffeln und Möhren in einem Topf mit etwas Salz weich kochen und in einem Sieb abschütten.
2
Eine Auflaufform mit Kokosöl einfetten. Apfel- und Kartoffelscheiben im Wechsel in der Auflaufform schichten.
3
In der Mitte die Möhren drappieren. Kokosmilch (oder Sahne und Milch) mit Salz und Pfeffer verrühren und über das Gemüse gießen.
4
Den geriebenen Käse darüberstreuen.
5
Im Ofen 40 Minuten backen.
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