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Kartoffel – Möhre – Apfel Auflauf

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Dieser Auflauf ist eines unserer absoluten Lieblingsgerichte! Der Apfel gibt sein wunderbares Aroma dazu und der gebackene Käse – einfach zum reinsetzen!

Kartoffel - Möhre - Apfel Auflauf

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Hauptgerichte
By Sandra Ludes Serves: 4 Portionen
Prep Time: 10 Minuten Cooking Time: ca. 15 Minuten + 40 Minuten Backzeit

Ingredients

  • 600 g Kartoffeln in Scheiben geschnitten
  • 350 g Möhren in Scheiben geschnitten
  • 2 Äpfel (vierteln, entkernen und mit Schale in Scheiben schneiden)
  • 1/2 EL Kokosöl • 150 g junger Gauda
  • 150 ml cremige Kokosmilch aus der Dose (oder 75 g Koch-Sahne / 75 g Milch)
  • 1/2 TL Salz
  • Pfeffer

Instructions

1

Ofen auf 200 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen. Kartoffeln und Möhren in einem Topf mit etwas Salz weich kochen und in einem Sieb abschütten.

2

Eine Auflaufform mit Kokosöl einfetten. Apfel- und Kartoffelscheiben im Wechsel in der Auflaufform schichten.

3

In der Mitte die Möhren drappieren. Kokosmilch (oder Sahne und Milch) mit Salz und Pfeffer verrühren und über das Gemüse gießen.

4

Den geriebenen Käse darüberstreuen.

5

Im Ofen 40 Minuten backen.

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