Rápido y fácil, estos ñoquis de calabaza valen su peso en oro en la vida cotidiana! Me gusta la calabaza de Hokkaido especialmente en la vida familiar, porque no tienes que pelarla. ¡Eso hace que la receta sea maravillosamente sencilla!
Ñoquis de calabaza
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- 600 g de calabaza de Hokkaido
- 50g de cebolla
- 1 cucharada de aceite de coco
- 200 g de leche de coco cremosa de la lata
- 500 ml de caldo de verduras
- 1 paquete de ñoquis sin gluten (250g)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de polvo de curry suave
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
Instrucciones
Corta las cebollas y la calabaza en pequeños cubos. Ponga las cebollas con una cucharadita de aceite de coco en una sartén alta y fríalas.
Añade la calabaza y suda durante otros 3 minutos. Añade sal, pimienta, pimentón en polvo, curry en polvo y el caldo de verduras y déjalo hervir a fuego lento durante unos 10 minutos.
Añade los ñoquis sin gluten y la leche de coco y déjalos cocer a fuego lento durante 2 o 3 minutos.
Notas
(Si usas otros ñoquis, mira la pista de cocción y hazte cargo de esta minuciosa indicación)
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